江掘り

2020.06.15

　朱鷺と暮らす郷米の要件には、「生きものを育む農法」での栽培があります。江(水辺)の設置はその中の一つで、中干し中に田んぼの水を抜いても、生きものが棲める場所をつくります。江の中にも草が生えるので、生産者はクワで江の中を掘り起こしながら整備していました。