牛乳は、衛生的な安全性確保のため加熱殺菌処理が施されています。加熱殺菌の温度や時間は、牛乳の風味を大きく影響します。国内で市販されている牛乳の９割以上は超高温瞬間殺菌牛乳です。
佐渡乳業は、”低温殺菌牛乳”です。すっきり感があり、香気成分の種類や量が多いことが分かっています。
近年のコーヒーでは、「スペシャルティコーヒー」「浅煎り」というトレンドがあるようです。それぞれの豆が持っている個性（酸や香り）をしっかりと感じられるようなコーヒーを楽しまれる方が増えているようです。
佐渡牛乳は、産地・エサ・季節などの影響による味の違いを感じやすいと思います。個性を感じるのも楽しいのかもしれません。
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・佐渡乳業直売所 http://sadonyugyo.com/
・雪国商店 https://yukiguni.shop/
